Jose Fernando es arquitecto y, en 2017, cursó el Máster en Interior Design de Elisava. Actualmente trabaja en el estudio de diseño Pentagrama, del que es cofundador.

Sanchiz asegura que en su país, Panamá, "hay mucho talento en el ámbito del diseño" y, con su papel como embajador, espera ayudar al desarrollo del gremio en el país. Y es que, precisamente, una de las cosas que más le gustan de este nuevo papel es "poder ayudar a las personas que lo necesitan".