En Jose Fernando és arquitecte i, el 2017, va cursar el Master in Interior Design d’Elisava. Actualment, treballa a l’estudi de disseny Pentagrama, del qual és cofundador.

Sanchiz assegura que al seu país, Panamà, "hi ha molt talent en l’àmbit del disseny" i, que amb el seu paper com a ambaixador, espera ajudar en el desenvolupament del gremi al país. I és que, precisament, una de les coses que més li agraden d’aquest nou paper és "poder ajudar a les persones que ho necessiten".